Ihlara Vadisi çok eski yıllarda Hasandağı volkanının oluşturduğu püskürtülen lavların akarsuların da aşındırması sonucu oluşan kanyon vadidir. Kapadokya havzasının en göz kamaştırıcı ve belkide gezip görebileceğiniz en zor yerlerden biridir. Melendiz çayının milyonlarca yıllık bir sürecin sonunda oluşan uzunluğu 14 km ye ulaşan kanyon görünümlü bu vadi meydana oluşmuştur. Vadi boyunca kayalara oyulmuş mezarlıklar,barınaklar ve kiliseler yer alıyor. Yüksekliği yer yer 150 metreye kadar çıkabiliyor. Kiliselerin içlerine yapılan süslemeler hala günümüzde görülmektedir ve turistlerin büyük ilgisini çekmektedir. Bu kiliselerin en sıra dışı özelliklerinde birisi de yer altı tünelleri ile birbirlerine bağlanmaktadır. Ihlara vadisi üzerinde göreceğiniz belli başlı kiliseler; Eğritaş Kilisesi, Direkli Kilisesi, Ağaçaltı Kilisesi, Pürenliseki Kilisesi, Kokar Kilise, Yılanlı Kilise, Aziz George Kilisesidir. Ihlara Vadisine gittiğinizde mutlaka görülmesi gereken yerler arasında Derinkuyu Yeraltı Şehri yer almaktadır. Vadinin ilgi çeken başka yerleri de 100 den fazla manastır ve inanç merkezleridir.
Vadi boyunca yer alan kiliseler iyi gruba ayrılmaktadır. Ihlara ya yakın olan bölgedeki kiliselerin duvar resimleri Kapadokya sanatından uzak ve Doğu etkisi altında kalmıştır. Belisırma yakınında yer alan kiliseler Bizans tipi duvar süslemeleriyle kaplıdır. Ihlara bölgesinde Bizans dönemine aile kitaberin sayısı oldukça azdır. Çok eski yıllara dayanan bu yapıtlar 1924 yılında nüfusun da değişmesi ile bölgeye yeni kiliselerin yapımına son verilmiştir. Ihlara vadisi keşiş ve rahipler tarafından ibadet yeri olarak kullanılmıştır. Bu yüzden Aksaray Hristiyanlığın ilk yıllarından beri önemli bir dini merkez olmuştur.